03 · Frutta secca
Prugne secche
Fresche a fine estate, secche per il resto dell’anno. Sono le secche a concentrare fibra e potassio: 3 o 4 frutti, non un etto intero, già si sentono sul transito. Vanno accompagnate da acqua, altrimenti la fibra resta ferma. I numeri qui sotto sono delle secche.
- 8,4 gfibra / 100 g secche
- 824 mgpotassio / 100 g secche
- 236 kcalper 100 g secche
Prugne ammollate, yogurt e semi di lino
2 porzioni · 20 minuti, più l’ammollo
- 8 prugne secche senza nocciolo
- Acqua tiepida per l’ammollo
- 250 g di yogurt bianco intero, senza zucchero aggiunto
- 1 cucchiaio di semi di lino macinati
- Cannella
- Copri le prugne con acqua tiepida per 15 minuti.
- Scolale e tagliale a pezzi. Tieni da parte due cucchiai dell’acqua di ammollo.
- Mescola lo yogurt con i semi di lino e la cannella.
- Disponi le prugne sullo yogurt e bagna con l’acqua tenuta da parte. Bevi un altro bicchiere durante il pasto.